2004年8月、「メルマガとやまにあ」上で話題となった伝説の餃子を食べるために「一品香」さんへ行ってきました。

　ご覧の通りの色あせた看板で、昼間に自動車で横を通り過ぎるだけだと、その存在にすら気がつかない隠れた名店です。

　この看板は富山市街方向に向かって撮ったものです。

　写真左側が国道４１号線です。

　こんどは逆方向（飛騨方向）から撮ったものです。

　写真右側が国道４１号線です。

　昼間は本当に目立たない看板ですが、夜間は点灯されるので注意していればわかります。

　普通の餃子の味ではありません。これは私の知っているどの食べ物とも異なる味でした。

　厨房にある大きなフライパンでじっくり焼かれて、かなりアツアツの状態で出てきます。

　ホクホクしながら薄めの皮をかじると中からは何ともいえない旨さの具が出てきます。

　餃子の味じゃないんですが『旨い』と感じました。

　どうしてこんな味がするの？と首をかしげながら夢中で完食してしまいました。

　お店はカウンター席１０席のみの小さな店構えです。

　調理場がカウンター席の目の前、カウンターよりも低い場所にあるので、おやじさんがおひとりで様々な調理をされる様子が目に入ってきます。

　その熱心に作られる様に、思わずうっとりと見入ってしまいました。